Pod Špilasem se vaří skvělé pivo...

Poloha

Brno je počtem obyvatel i rozlohou druhé největší město v České republice a je sídlem Jihomoravského kraje. Město má přibližně 381 tisíc obyvatel, v městské aglomeraci žije celkem asi 600 tisíc obyvatel.

V 19. století se Brnu díky rozvinutému textilnímu průmyslu přezdívalo "moravský Manchester", ve 20. století zde byly založeny významné průmyslové podniky, např. Zbrojovka, Zetor, Královopolská či První brněnská strojírna. Dnes se díky vývoji informačních technologií Brnu  ve světě přezdívá "české Silicon Valley", Brno je též významným střediskem vysokého školství. Brno je ve světě vyhlášené také jako pořadatel velkých mezinárodních výstav a veletrhů a coby dějiště velkých motoristických závodů. Stalo se též hlavním centrem soudní moci se sídlem Ústavního soudu, Nejvyššího soudu, Nejvyššího správního soudu i Nejvyššího státního zastupitelství.

K dominantám města patří hrad Špilberk a katedrála svatého Petra a Pavla. Hrad Špilberk založil ve 13. století Přemysl Otakar II k ochraně českého státu i města Brna. V 18. století se stal významnou vojenskou pevností a poté civilní trestnicí pro nejtěžší zločince a politické odpůrce habsburské monarchie. Mimo jiné zde byl vězněný také slavný loupežník Václav Babinský. Nejslavnější brněnskou vilou je funkcionalistická stavba z období meziválečné architektury Vila Tugendhat, jediná česká památka moderní architektury zapsaná na Seznamu světového kulturního dědictví UNESCO.  Za návštěvu určitě stojí také Labyrint pod Zelným trhem s expozicí sklepení v dobách svého vzniku, nebo druhá největší kostnice v Evropě v kostele sv. Jakuba. Nejen pro děti bude určitě zajímavá návštěva pavilonu Antropos s modelem mamuta v životní velikosti a jeho mláděte.

Vyhledávaným výletním cílem je také Brněnská přehrada s rozsáhlými plážemi, sportovišti a lodní dopravou, která vás přiveze i na hrad Veveří z přelomu 12 a 13. století, jednoho z nejstarších hradních areálů v České republice. V širším okolí Brna patří k nejoblíbenějším místům Moravský kras, jedna z největších krasových oblastí ve střední Evropě. Z pěti přístupných jeskyň jsou nejznámější Punkevní jeskyně, které nabízí i možnost plavby po podzemní říčce. Poblíž se také nachází 140 metrů hluboká propast Macocha, na jejíž horní vyhlídkovou část vede i lanová dráha.      

Pivovar

Tento pivovar vlastně vznikl v posilovně. Michael Reinhold Stern zvedal činky a zvažoval, jak by své domovarnické vaření posunul někam dál, také přátelé ho v tom podporovali. A tak kamarád Kamil Gric, který také zvedal činky a měl zkušenosti s marketingem, "pod nátlakem bench pressu" svolil k založení vlastního pivovaru. Oba původně začínali jako pivní turisté, kteří na svých cestách vyhledávali malé pivovary, kde by mohli ochutnat něco nového. Ale jak  se říká, za vším hledej ženu - když Michael dostal od své manželky knihu Pivařka, obsahující 100 vybraných domovarnických receptů, bylo rozhodnuto. Nejdříve začínal doma na sporáku pro vlastní potěšení. Po pozitivních reakcí u svých kamarádů začal společně s Kamilem fungovat jako létající pivovar, kdy si tímto způsobem nechali uvařit první várky piv, což jim poskytlo spoustu zkušeností. A když se jim roce 2017 podařilo získat za výhodných podmínek již nevyužitou výrobní technologii z jednoho valašského pivovaru, stačil už jeden krok k založení vlastního kamenného pivovaru.  Vlastními silami si vybudovali zázemí a přidali také pár kutilských vychytávek - například varnu z druhé ruky si upravili tak, aby byli schopní pivo přečerpat i bez toho, aby se do něj zbytečně dostával vzduch. Kyslík se do něj dostane až těsně před zahájením kvašení. Zpočátku se zaměřovali hlavně na svrchně kvašená piva, ale protože tuzemský trh nebyl v té době na tuto nabídku ještě plně připraven, zařadili do své nabídky také klasické ležáky. Dnes je pivovar schopen uspokojit požadavky milovníků všech pivních stylů. Piva se tady stáčí do KEG sudů, do skleněných 0,75l lahví, případně i do 1l PET lahví a také do stále více oblíbených 5l pivních soudků. Pivovar zatím nemá vlastní pivovarskou restauraci, ale koncept už je na světě, takže se třeba časem dočkáme i točeného piva ve vlastním.    

           Závěrečné hodnocení

Občas se poštěstí, že narazíte na malé pivovary, o kterých jste toho zatím moc neslyšeli, ale když ochutnáte jejich piva, máte dojem, že jste našli perlu v moři...

Michael vaří skvělá piva a hlavně ty svrchňáky jsou úžasné, jako kdyby za nimi stál někdo, kdo je vaří desítky let a má s nimi své dlouholeté zkušenosti. Tady se stále experimentuje, v nabídce najdete spoustu zajímavých pivních speciálů, a už teď se jim daří uvařit výborná piva a jdou určitě správným směrem. Velmi dobře pitelná, s příjemnou hořkostí, vyváženou chutí a výrazným aroma. Tady se nudit nebudete, protože můžete střídat pivní styly podle libosti a ať si dáte cokoliv, nebudete zklamáni. Opět se nám potvrdilo, že i méně známá mužstva hrající zatím jenom divizi, mají ve svém středu hráče, kteří jsou bez problému schopni porážet svou kvalitou prvoligové týmy. A v tom je schovaná krása té naší ligy malých řemeslných pivovarů. Přijedete na okres (v tomto případě do krajského města) a odvezete si pivo, o kterém jste předtím toho moc neslyšeli, ale od prvního kousku se těšíte na další a máte potřebu je ochutnat všechny během jednoho večera... 

Líbí se nám také pivní etikety, na kterých jsou uvedeny také informace ohledně použitých chmelů a další popisy ke konkrétnímu pivu. Také webové stránky jsou přehledně zpracovány, včetně e-shopu. 

Zdravíme do Brna, přejeme spoustu dalších skvělých piv a hlavně ať nepolevují v načaté cestě, protože podle nás je správně nastavená a může pivovar přivézt do té vysněné první ligy. I když za nás už tam patří...

Celkové hodnocení: 8 / 10