Když se z vaření piva podomácku stane nový pivovar...

Poloha

Starý Kolín je malá obec cca 8 km východně od Kolína, v její blízkosti protéká řeka Labe. Žije zde přibližně 1 600 obyvatel. První písemná zmínka o obci pochází z roku 1267, kdy byl vysvěcen kostel sv. Ondřeje. Tehdejším majitelem obce byl český král, který měl též patronátní právo nad kostelem. Starý Kolín se stal nezávislým na Kolíně až v době husitských válek, kdy přešel pod působnost zemského práva, nicméně koncem 15. století došlo k opětovnému spojení těchto obcí. V roce 1610 zachvátil Starý Kolín mohutný požár, při kterém celá obec vyhořela.

Dominantou nedalekého Kolína je historické náměstí, gotická katedrála sv. Bartoloměje se zvonicí a část původního židovského ghetta. Židovská čtvrť zabírala tehdy téměř čtvrtinu plochy města. Hezké výhledy na město a okolí nabízí Prácheňská věž, postavena zřejmě v první polovině 15. století jako předsunuté opevnění kolínského hradu. Nejen děti přivítají také projížďku vláčkem po řepařské úzkorozchodné trati, kterou se v Polabí svážela řepa. Další rodinnou atrakcí je Statek Starý Kolín se svou minizoo a jízdárnou. Poblíž Křečhoře se nachází Památník bitvy u Kolína, která se odehrála roce 1757 a každoročně se zde konají vzpomínkové akce. Cyklisté určitě uvítají krásné cyklotrasy mezi Kolínem a Poděbrady, které vedou lužními lesy po zpevněných cestách nebo podél řeky Labe. 

Spoustu možností na výlet nabízí také nedaleká Kutná Hora a kdo by chtěl ochutnat výborná piva z dalšího minipivovaru v nejbližším okolí, může vyrazit do 17 km vzdáleného Malešova.

Pivovar

Roman Charvát se domácímu vaření piva začal věnovat víc než před 15 lety. Hlavním důvodem byla nespokojenost s nabídkou europiv na trhu a dnešní fenomén minipivovarů byl teprve v začátcích. V roce 2017 se rozhodl založit vlastní pivovar v jedné z budov více než stoleté zelárny. Vaři zde spodně kvašená piva s vlastní osobitostí a chutí podle původních stylů a receptur. Do budoucna se počítá také se svrchně kvašenými pivy. Součástí pivovaru je restaurace Koštovna s velkou venkovní zahrádkou. Pivovar se nachází na turistické trase mezi Kolínem a Zábořím nad Labem.

           Závěrečné hodnocení

Často to takhle začíná. Vaříte si pivo doma, protože ho máte rádi a chcete zkoušet nové chutě. Pak vás přátelé přesvědčí, že by bylo fajn to dát ochutnat také někomu jinému, ale k tomu už potřebujete trochu větší zázemí, nabírání zkušeností v jiných minipivovarech a hlavně zaměstnání na plný úvazek. Tak nějak se dá ve zkratce popsat příběh založení tohoto pivovaru. Vždycky se nám líbil bavorský pivovarnický model, kdy projíždíte třeba na kole místními vesnicemi a městečky a nemusíte hledat v aplikaci nejbližší pivovar v okolí. Prakticky v každé obci narazíte na Pietera, Paula nebo Heinze, kteří v místě svého bydliště vaří pivo nejen pro sebe, ale i pro své okolí. Často jen jeden nebo dva druhy, ale to vůbec nevadí, protože v příští vesnici ochutnáte zase jiné pivo. Ta různorodost se nám strašně líbí a jsme moc rádi, že i u nás se tomuto modelu začínáme rychle přibližovat. 

Každý takový počin u nás proto zasluhuje uznání a zároveň poděkovaní za rozšíření pivní nabídky. Piva jsou dobře pitelná, možná bychom uvítali trochu vyšší hořkost, ale to je pouze náš subjektivní názor, ne všem chutnají hořká piva. Také moc rádi vyzkoušíme svrchňáky, které pivovar začne snad brzy také vařit. Tím by se nabídka rozšířila i tímto novým směrem a určitě by to oslovilo další skupinu zákazníků. 

Takže určitě držíme palce, moc rádi se přijedeme podívat a Dej Bůh štěstí!

Celkové hodnocení: 6 / 10